5-肌苷酸二钠价格，食品级5-肌苷酸二钠生产厂家
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产品属性：
| 价格： | ￥100 元 |
|---|---|
| 供货总量： | 2000 |
| 所在地： | 河南郑州市 |
| 产品规格： | 25kg |
| 包装说明： | 纸板桶 |
| 品牌： | 宣源 |
详细信息
本品以5%~12%的含量并入谷氨酸钠混合使用，其呈味作用比单用谷氨酸钠高约8倍，并有“强力味精”之称。（2）用2.5%IMP+2.5%GMP+95%MSG(4.7~7kg)，可代替45kgMSG，对产品的风味无明显影响（3）本品可被生鲜动、植物组织中的磷酸酶分解，失去呈味力，应经加热钝化酶后使用。近来，已发展特殊的包衣加工技术，以保护其不受鱼肉等食品中磷酸酯酶的分解并使其发挥最大的呈味力。
别名 肌苷酸钠（IMP）性状 无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。味鲜，鲜味阈值为0.025g/100mL，鲜味强度低于鸟苷酸钠，但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时，鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用，其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水，水溶液稳定，呈中性。在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。5-肌苷酸二钠的价格,宣源5-肌苷酸二钠,5-肌苷酸二钠厂家
